我國食品加工業正向著標準化、規?；?、自動化的方向快速邁進，繼續布局擴大，目前規模以上農產品食品加工企業主營業務，收入超過2000億元的大市場，農產品食品產業前景廣闊、潛力巨大，未來國內有超過10萬億的市場，全球有超過70萬億級的市場。

食品加工領域，為中國農業的發展提供了巨大的戰略契機，而在這個巨大市場中，近年高速發展的果干行業又稱為其中的藍海中的藍海。

下面，我們對果干行業進行一個全景掃描。

360度掃描：果干行業是一個怎樣的“富礦帶”

近年，果干產品開始流行，市場上大量出現了草莓干，黃桃干，芒果干、檸檬干、草莓干、菠蘿干、圣女果干、巴樂干、榴蓮干等。毫無疑問，果干已經成為食品加工業一個新興的，潛力巨大的細分市場。雖然價格不低，但是其美妙的口感頗受白領、小朋友的喜愛。

目前，果干市場的競爭，那么這個市場到底是什么樣的？還有多大的發展空間？